Why does food poisoning happen?- क्यों होता है फ़ूड पोइज़निंग

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Why does happen? ,

फूड पॉइजनिंग मुख्य रूप से संक्रमित या खराब भोजन या पेय को पचाने में असमर्थता के कारण होता है।

वायरस, बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक पदार्थ खाना पकाने या भोजन को संसाधित करने या गलत भंडारण से प्रेषित किए जा सकते हैं।

खाने के बाद, रोगाणु पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं और आंतों और पेट में सूजन पैदा करते हैं।

कोई भी एक्सपायरी खाना खाने से भी फूड प्वाइजनिंग हो सकती है।

लोगों को इन बातों की जानकारी होने के बाद भी अक्सर फूड प्वाइजनिंग देखने को मिलती है। इसलिए इस समस्या के बारे में विस्तृत जानकारी होना जरूरी है।

विवरण एक स्वास्थ्य वेबसाइट पर प्रकाशित एक रिपोर्ट पर आधारित हैं।

Why does food poisoning happen?- क्यों होता है फ़ूड पोइज़निंग

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फ़ूड पॉइज़निंग का क्या कारण है? –

सभी प्रकार के भोजन से जीवाणु संक्रमण हो सकता है। हालांकि, जब भोजन पकाया जाता है, तो गर्मी से रोगाणु नष्ट हो जाते हैं। इसलिए स्वाभाविक रूप से कोई भी खाना कच्चा खाने से फूड पॉइजनिंग का खतरा अधिक होता है।

अगर पका हुआ खाना दोबारा ठंडा हो जाए, खाना खाते समय दोबारा गर्म न किया जाए या ठीक से स्टोर न किया जाए तो जहर का खतरा होता है।

इसलिए प्रत्येक व्यक्ति को यह जानने की जरूरत है कि गर्म भोजन कैसे खाया जाए और किसी भी भोजन को सही तरीके से कैसे संरक्षित किया जाए।

खाद्य पदार्थ अक्सर संक्रमित हो सकते हैं क्योंकि वे खाना बनाते या परोसते समय अपने हाथ साफ नहीं करते हैं।

फूड पॉइजनिंग किस बैक्टीरिया के कारण होता है? –

खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के वायरस, बैक्टीरिया, परजीवी और विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं जो विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

फूड प्वाइजनिंग के मामले में ‘एंटाअमीबा’ बाकी सब से आगे है। फिर क्रमशः ‘कैंपाइलोबैक्टर’, ‘साल्मोनेला’, ‘ई-कोलाई’ आदि बैक्टीरिया और ‘नोरोवायरस’ होते हैं।

एंटअमीबा एक एकल-कोशिका वाला प्रोटोजोआ है जो भोजन और पेय दोनों के साथ मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है।

मल के सीधे संपर्क में आने पर यह वहां से शरीर में प्रवेश करने में सक्षम होता है।

कैम्पिलोबैक्टर जानवरों की आंतों में पाया जाता है। संक्रमित जानवरों का मांस खाने से मनुष्य संक्रमित हो जाता है।

चिकन के मांस, अंडे, खीरा, तरबूज, पेस्टो नट्स आदि में ‘साल्मोनेला’ बैक्टीरिया मौजूद होते हैं।

ई. कोलाई का संक्रमण बिना पाश्चुरीकृत दूध और कच्ची सब्जियों के सेवन से होता है।

ई-कोलाई जानवरों या मानव मल के दूषित पानी से भी फैल सकता है। इस जीवाणु का संचरण बहुत तेज होता है, यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में आसानी से फैल सकता है।

फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण – Food poisoning symptoms

फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण इस बात पर निर्भर करेंगे कि कौन सा जीवाणु संक्रमण हुआ है। सबसे आम लक्षण मतली, उल्टी, दस्त, पेट में दर्द, भूख न लगना, कमजोरी, हल्का बुखार आदि हैं।

वयस्कों में फ़ूड पॉइज़निंग कितने समय तक रहती है? –

फूड पॉइजनिंग के लक्षण आमतौर पर संक्रमित खाना खाने के कुछ दिनों बाद शुरू होते हैं। यह अवधि इस बात पर भी निर्भर करेगी कि रोगी किस प्रकार के कीटाणुओं के संपर्क में आया है।

एंटअमीबा संक्रमण के लक्षण दिखने में एक से चार सप्ताह का समय लग सकता है। साल्मोनेला के मामले में, रोगी को 12 से 36 घंटों के भीतर समस्याओं का अनुभव होने लगता है।

दूसरी ओर, कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण के लक्षण दो से सात दिनों के भीतर प्रकट होने लगते हैं। ई-कोलाई के मामले में यह तीन से चार दिन का होता है।

फ़ूड पॉइज़निंग जांच और उपचार –

यह पता लगाने के लिए कि किन कीटाणुओं पर हमला किया गया है, मल की जांच की जानी चाहिए। फूड पॉइजनिंग का इलाज 48 घंटे के भीतर किया जा सकता है।

हालांकि, संक्रमण के स्तर के आधार पर, पीड़ा लंबी हो सकती है।

तेल मसाले के बिना भोजन, रोटी, सेब, चावल आदि की त्वरित वसूली में मदद करता है। हालांकि, डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही दवा लेनी चाहिए।

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